Tartar de ostra

Ingredientes

• 1. Modo de preparo

• 2. Retire a pele dos tomates-cereja escadando-os em água fervente durante 6 segundos.

• 3. Em seguida, e imediatamente, coloque-os em uma vasilha com gelo para dar um choque térmico (+detalhes). Retire a pele e as sementes dos tomates e reserve.

• 4. Abra as ostras, retire-as da concha e pique finamente. Importante: não dispense as conchas. Elas serão o suporte na hora de servir.

• 5. Pique a cebola e os outros tomates e misture com as ostras. Depois tempere com sal e pimenta a gosto, azeite e limão.

• 6. Montagem

• 7. Recheie os tomates-cereja com o tartar de ostra e coloque cada tomatinho dentro de uma concha, que deve estar devidamente escovada e limpa.

• 8. Finalize com um fio de azeite e um pouquinho de sal.