Sardenaira

Massa

• 1. Dissolva o fermento em um pouco de água morna e junte com a farinha.

• 2. Adicione sal e 4 colheres de azeite à massa e vá incorporando água morna até obter uma massa bem macia.

• 3. Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos e deixe repousar por cerca de 2 horas.

• 4. Comece a preparar a cobertura refogando a cebola em um pouco de azeite de oliva.

• 5. Junte o tomate sem pele e sem semente até que fique bem encorpado.

• 6. Ajuste o sal e a pimenta.

• 7. Unte bem uma assadeira retangular com azeite e estique a massa com a mãos.

• 8. Cubra com o tomate, a anchova em pedaços, a azeitona, as alcaparras e os dentes de alho inteiros.

• 9. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.