Salade Niçoise

Ingredientes

• 1. Cozinhe as batatas com casca, em água com sal grosso e depois descasque-as e corte-as em rodelas de 3mm de espessura.

• 2. Cozinhe as vagens em água salgada e passe em água corrente após o cozimento.

• 3. Tire as sementes dos tomates (esvazie-os) e corte-os em 4.

• 4. Tire as sementes do pimentão e corte em rodelas bem finas

• 5. Retire os caroços das azeitonas.

• 6. Lave bem a alface, separando as folhas.

• 7. Pique finamente a salsinha.

• 8. Cozinhe os ovos para que fiquem duros e corte em 4.

• 9. Prepare um vinaigrette (vinagre + azeite + sal + pimenta).

• 10. Cubra o fundo de uma saladeira com a alface, coloque os tomates, as vagens e as batatas em cima, em buquê. Salpique os pimentões por cima. Coloque o atum em lâminas, se possível. Disponha harmoniosamente os ovos, anchovas e azeitonas. Salpique com a salsinha e regue com o vinaigrette.