Refogado de Siri

Ingredientes

• 1. Cerifique-se que não reste nenhum pedacinho de casca na carne de siri.

• 2. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela, junte as cebolas picadas e refogue até ficarem transparentes.

• 3. Junte a carne de siri, os tomates, sal e pimentas e misture bem. Mantenha em fogo baixo, mexendo algumas vezes por cerca de 15 minutos.

• 4. Corte o pão em fatias finas, coloque-as num prato e regue-as com o leite de coco. Depois que amolecerem, esprema-as um pouco e desmanche-as com um garfo. Junte ao refogado de siri.

• 5. Acrescente os temperos verdes e mantenha no fogo, mexendo sempre até que solte do fundo da panela.

• 6. Retire do fogo e junte o creme de leite, aos poucos, misturando bem.

• 7. Despeje numa travessa refratária untanda com manteiga.

• 8. Polvilhe a castanha-do-pará e a farinha de rosca misturadas e leve ao forno para gratinar.