Wantans de Camarão ao Vapor com Mel de Maçã
Foto: Luiz Lapetina
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30 min
20 porções
Valor por porção
R$3,00
Valor nutricional
140,53 kcal
Ingredientes
Mel de maçã
Como Fazer
1. Pique os camarões grosseiramente.
2. Corte o bacon e o broto de bambu em cubinhos bem pequenos, e pique bem a cebolinha.
3. Junte todos os ingredientes e misture bem.
4. Coloque uma colher de chá dessa mistura sobre cada folha de massa.
5. Borrife ou pincele as bordas da massa com água.
6. Levante as pontas, junte-as e aperte para selar.
7. Sobre uma bandeja de plástico, polvilhe o amido de milho e disponha os wantans sobre ela até a hora de levar ao vapor.
8. Leve ao vapor em uma panela de bambu, sobre papel antiaderente (papel manteiga), por aproximadamente 15 minutos e sirva com o mel de maçã.
Mel de maçã
1. Cozinhe tudo em uma panela grande. Retire a espuma que se forma na fervura e reserve na geladeira por cerca de 8h antes do uso.
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Dicas
Dicas: Se não for cozinhar os wantans imediatamente, congele-os e depois tire-os diretamente do freezer para a panela de vapor. Neste caso eles demorarão mais tempo, cerca de 30 minutos. Congelar faz com que a umidade do recheio não dissolva a massa dos wantans. Os wantans também podem ser fritos em imersão, é só tirá-los direto do freezer para a panela com óleo não muito quente. Ao cozinhar no vapor mantenha a água borbulhando, mas não fervendo. Se for usar uma panela de vapor de inox, e não de bambu, enrole a tampa da panela em um pano de prato, para que o vapor não condense na tampa da panela, e pingue sobre os wantans.