Vinagrete de Polvo e Tomate

Ingredientes

• 1. Coloque o polvo, o vinho, o sal grosso, a cebola e o louro numa panela de pressão, complete com água e cozinhe por 45 min, reserve;

• 2. Monte uma vinagrete como azeite e os sucos dos dois limões, corte a casca em juliana e passe por 3 águas ferventes, junte a vinagrete, uma pitada de sal e a pimenta;

• 3. Corte os tomates ao meio e coloque na vinagrete;

• 4. Corte os tentáculos do polvo em pedaços pequenos e coloque num recipiente gelado, junte a vinagrete e deixe em refrigeração por 12 horas;

• 5. Coloque numa taça de Dry Martini e sirva imediatamente.