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Vieiras grelhadas com espuma de Ostras e Coco

Vieiras grelhadas com espuma de Ostras e Coco

diet
sem glúten
(2)
Vieiras grelhadas com espuma de Ostras e Coco

Por CyberCook

Preparo

28 min

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Receita indicada pela chef Flávia Quaresma.

porções:6

Ingredientes

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icone panela

Como Fazer

  • 1.Soe a cebola e o alho na manteiga. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir quase totalmente. Acrescente o creme de leite e o leite de côco, deixe ferver e abaixe o fogo. Reduza 1/3 do volume. (de 750 ml para 450 ml)

  • 2.Adicione as ostras frescas e o líquido delas. Bata tudo muito bem no liquidificador.

  • 3.Antes de servir, retire as vieiras da geladeira e passe numa frigideira com azeite bem quente. Tempere com sal. Doure dos dois lados.

  • 4.Coloque as vieiras no prato fundo. Mixe o creme bem quente e coloque delicadamente entre as vieiras. Elas não podem ser cobertas com o creme. Decore com a salsa crespa frita e com um fio do azeite de manjericão. Sirva imediatamente.

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COMENTÁRIOS

deusa prado

22/04/2009

MUITO BOA E FÁCIL DE FAZER !