Tucunaré Frito

Ingredientes

• 1. PEIXE:

• 2. Faça cortes o mais junto possível de ambos os lados do peixe até encontrar a espinha.

• 3. Tempere o peixe por dentro e por fora com tempero pronto com pimenta, inclusive dentro dos cortes laterais.

• 4. Deixe tomando gosto por aproximadamente 30 minutos.

• 5. MOLHO:

• 6. Corte as cebolas, tomates, azeitonas e a salsinha e cebolinha como para molho vinagrete (bem miúdo).

• 7. Coloque tudo em uma panela.

• 8. Acrescente a cerveja e após esvaziar a lata, encha com água e também acrescente à panela.

• 9. Coloque sal a gosto.

• 10. Junte o tablete de caldo e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos.

• 11. Esse tempo é para homogeneizar o molho.

• 12. Acrescente a polpa de tomate e cozinhe por mais 15 minutos.

• 13. Reserve.

• 14. Em uma frigideira de bordas altas, coloque óleo o bastante para conseguir fritar cada peixe inteiro.

• 15. Misture em partes iguais o fubá e a farinha de trigo.

• 16. Passe o peixe e retire o excesso.

• 17. Frite na gordura bem quente.

• 18. Os peixes devem ficar bem dourados, com aspecto de crocante.

• 19. Frite um a um e reserve.

• 20. Em uma travessa acomode os peixes um ao lado do outro e cubra com o molho.

• 21. Sirva com arroz branco.