Truta Recheada

Ingredientes

• 1. Depois de amanhadas as trutas abra-as pelas costas não ferindo a barriga.

• 2. Retire a espinha dorsal e as espinhas laterais, deixando os filetes presos pela cabeça e rabo.

• 3. Tempere-as de sal, pimenta preta e sumo de limão.

• 4. Leve ao lume uma sertã com azeite.

• 5. Depois de quente junte o alho, a cebola picada e deixe alourar.

• 6. Por fim junte as couves lavadas bem enxutas e a broa esfarelada.

• 7. Deixe cozinhar por alguns minutos.

• 8. Recheie com este preparado as trutas e leve-as ao forno durante cerca de 15 minutos envoltas em papel de alumínio.

• 9. Retire o papel e coloque de novo no forno, agora destapadas e com o calor do forno por cima, corando-as ligeiramente.

• 10. Coza as batatas com a pele, descasque-as e salteie-as em azeite bem quente, temperando-as com sal, pimenta, salsa picada e cebolinho.

• 11. Coloque as batatas no fundo do prato e por cima as trutas recheadas.

• 12. Salpique tudo com salsa picada e pimenta preta.