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Torta de Camarão com Azeitonas

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Torta de Camarão com Azeitonas

(0)

por DILMA PRADO

Porções

Peso

117,91 g*

Preparo

1h0

Ingredientes

Massa

7 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
3 unidades de gema de ovo
1 1/2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo de soja
sal a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de fermento biológico em pó
3 unidades de clara de ovo batida em neve

Montagem

3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 unidade de ovo batido para pincelar

Recheio

500 gr de camarão limpo
sal a gosto
suco de limão a gosto
1 colher (sopa) de mostarda
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 unidade de cebola pequena
2 unidades de tomate sem pele e sem semente picados

1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite

Como Fazer

Massa

1.
Em uma tigela, misture bem a margarina, o queijo, as gemas, o leite, o óleo e o sal.
2.
Junte a farinha com o amido e o fermento.
3.
Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. Reserve.

Montagem

1.
Polvilhe uma fôrma de 30 cm de diâmetro com aro removível com a farinha de rosca e despeje metade da massa.
2.
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
3.
Pincele a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

Recheio

1.
Tempere o camarão com sal, limão e a mostarda. Reserve.
2.
Em uma frigideira, aqueça o azeite ou o óleo, refogue a cebola, o tomate, a azeitona e a salsa.
3.
Em outra frigideira, frite o camarão com um pouco de margarina.
4.
Acrescente o camarão ao refogado.
5.
Adicione a farinha de trigo diluída no leite e mexa até engrossar.
6.
Deixe esfriar.