Tartar de Salmão 1 (salmão fresco com ervas finas)

Ingredientes

• 1. Para preparar o azeite de manjericão,

• 2. Juntar em um mixer o manjericão, o azeite e o sal.

• 3. Misturar até ficar homogêneo.

• 4. Colocar tudo em um pano bem fino e espremer até sair todo o óleo.

• 5. Guardar na geladeira.

• 6. Para o preparar o tartar de salmão

• 7. Coloque dentro de um recipiente o salmão, o óleo extra virgem de oliva, algumas folhas de manjericão picadas, o zest, a pimenta, a pimenta-do-reino sal e a pimenta

• 8. Ir misturando devagar.

• 9. Para servir

• 10. Coloque uma pequena porção do salmão em um prato raso, com uma colher de formato arredondado

• 11. Por cima coloque o ovo e termine decorando com o óleo de manjericão.