Sushi de Salmão

Arroz

• 1. Lave o arroz esfregando com as mãos até a água sair limpa.

• 2. Deixe de molho por 15 minutos.

• 3. Em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o arroz com a água do molho, tampado, por 20 minutos.

• 4. Abra a tampa, abane e mexa o arroz delicadamente para esfriar.

• 5. Tempere com o vinagre, o açúcar e o sal.

• 6. Reserve.

• 7. Apóie a alga sobre uma esteira de bambu, espalhe uma camada de arroz, tiras de salmão, 1 pitada da pasta de raiz forte sobre o salmão, tiras de pepino, de pimentão e de cenoura e enrole, pressionando com a ajuda da esteira.

• 8. Feche o sushi passando um pouco de água na alga.

• 9. Repita a operação até terminarem os ingredientes.

• 10. Corte em fatias com uma faca bem afiada e sirva acompanhados de molho de soja tipo shoyu.