Sardinhas na Telha

Ingredientes

• 1. Esborracham-se os alhos e introduzem-se no azeite.

• 2. Deixam-se ficar assim durante algum tempo.

• 3. Amanham-se e lavam-se as sardinhas.

• 4. Temperam-se com sal.

• 5. Têm-se as telhas de barro vermelho não vidrado (à antiga portuguesa).

• 6. Untam-se generosamente as telhas com o azeite, esfregando-as com os alhos.

• 7. Devem ficar bem impregnadas de azeite.

• 8. Passam-se as sardinhas pelo o mesmo azeite e depois pela a farinha de milho.

• 9. Colocam-se nas telhas as sardinhas desencontradas, isto é, rabos com cabeças.

• 10. Levam-se a assar no forno e servem-se nas próprias telhas.

• 11. Acompanham com batatas a murro e cebolas assadas com a pele, peladas e regadas com um fio de azeite