Sardinhas Escaldadas à Moda da Dona Sara

Ingredientes

• 1. Numa travessa de vidro refratário, deite os filés de sardinha com a carne virada para cima e derrame água fervente (cerca de 2 litros) por cima da carne. Espere esfriar, retire a água e salpique com sal.

• 2. Numa outra travessa de vidro, coloque uma camada de cebolas cortadas em fatias e em seguida uma camada de sardinhas escaldadas. Ponha o tempero previamente misturado (pimenta do reino, orégano, vinagre, azeite e sal) e em seguida coloque outra camada de cebolas e mais uma de sardinhas. (Como se fosse uma lasanha). Ponha mais tempero e assim faça várias camadas terminando com as cebolas.

• 3. Regue tudo com os temperos cuidando que tudo fique imerso nele. Coloque na geladeira por pelo menos um dia para acabar de cozinhar no vinagre e curtir bem.