Sardinha recheada com pimentão

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Lave as sardinhas, seque com toalha de papel e tempere, principalmente a parte interna, com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Pique o pimentão em pedaços pequenos e reserve.

• 2. Lave a salsinha, seque com toalha de papel, separe as folhas e pique-as finamente.

• 3. Recheie as sardinhas com a mistura de pimentão e salsinha, disponha-as numa assadeira e regue com o azeite.

• 4. Leve ao forno por 20 minutos, ou até as sardinhas ficarem macias. Retire do forno.

• 5. Acompanhamento: descasque as cebolas e corte em rodelas bem finas.

• 6. Lave os tomates, elimine os pedúnculos e parta-os ao meio. Descarte as sementes e pique a polpa em pedaços pequenos.

• 7. Leve ao fogo uma panela com o azeite e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.

• 8. Incorpore as favas, sem o líquido da conserva, o tomate e o sal. Assim que ferver, retire do fogo.

• 9. Disponha as sardinhas nos pratos, regue com o azeite da assadeira e sirva em seguida, com as favas refogadas.

• 10. Decore com salsinha picada.