Sardinha na Brasa

Ingredientes

• 1. A distância da grelha para assar as sardinhas deve ser bem pequena, cerca de 5cm.

• 2. Polvilhe o sal grosso sobre as sardinhas inteiras, sem retirar escamas nem a barrigada.

• 3. Coloque-as na grelha especial (dupla, que fecha).

• 4. Leve-as ao braseiro e deixe-as apenas durante 3 minutos de cada lado.

• 5. Se as brasas se incendiarem com a gordura desprendida das sardinhas, não jogue água apenas levante a grelha e espere o fogo apagar.

• 6. Depois de assadas, abra a barriga das sardinhas com uma faca e retire a barrigada e a espinha.

• 7. As escamas se soltaram da pele com facilidade.

• 8. Depois de assadas, abertas e limpas, tempere-as salpicando com o sal refinado, e regando com o vinagre e o azeite.