Sardinha Escabeche

Ingredientes

• 1. Tempere as sardinhas com o alho amassado, sal, pimenta do reino e o vinagre. Misture. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos (para pegar gosto). Passe a farinha de trigo e frite. Escorra em papel absorvente.

• 2. A seguir, coloque um pouco de azeite no fundo da panela de pressão. Intercale em camadas a sardinha frita, a cebola em rodelas, os tomates, temperos a gosto (orégano e pimenta dedo de moça), cebolinha, o restante do azeite e o caldo do tempero.

• 3. Feche a panela e cozinhe em fogo alto por 10 a 15 minutos, após pegar pressão.

• 4. DICA: Se desejar, monte, em um refratário, como explicado acima e leve ao forno.