Sardinha de botequim

Ingredientes

• 1. Separe os filés da sardinha.

• 2. Em uma tigela hermética forme camadas de sardinha e sal grosso, tampe e deixe em geladeira por 3 dias.

• 3. Passado esse tempo, lave as sardinhas em água corrente.

• 4. Descasque as cebolinhas e enrole cada uma com um filé de sardinha e prenda com um palito de dente.

• 5. À parte ferva a água com o vinagre, o louro e a pimenta calabresa.

• 6. Em um vidro esterilizado coloque os rolinhos, um sob o outro até um dedo antes da borda, complete com o líquido fervente, tampe.

• 7. Espere esfriar e leve á geladeira.

• 8. Obs: Caso preferir mais cozido ferva os rolinhos junto com a água por 5 minutos.