Salmão Selvagem do Alasca com limão, purê de batata e manteiga de cebolinha

Ingredientes

• 1. Faça a manteiga de cebolinha misturando manteiga, suco de limão, mostarda e cebolinha.

• 2. Refrigere até o momento de servir.

• 3. Cozinhe as batatas em água fervente levemente salgada for 20 minutos, até que fiquem macias.

• 4. Depois que as batatas estiverem cozinhando por 10 minutos, pré-aqueça a grelha.

• 5. Coloque o salmão na grelha e coloque um pouco de suco de limão.

• 6. Cozinhe de 4 a 6 minutos, virando o filé uma vez.

• 7. Fique atento para não passar o ponto de cozimento, uma vez que o salmão selvagem do alasca tem menos gordura e cozinha mais rápido.

• 8. Enquanto o salmão cozinha, ferva o repolho e as cebolas em uma pequena quantia de água por 4 ou 5 minutos, então escorra a água.

• 9. Amasse a batata e misture o repolho e a cebola.

• 10. Tempere e então disponha em 4 pratos.

• 11. Coloque o salmão em cima do purê, e então acrescente a manteiga de cebolinha.

• 12. Decore com cebolinha picada e sirva.