Salmão grelhado com creme de quinua real e champignons
Ingredientes
Como Fazer
1. Numa panela, aqueça o azeite, junte os cogumelos e frite. Quando estiver seco e dourado, acrescente a cebola, o alho e o sal e refogue até dourar.
2. Adicione o caldo de legumes e, aos poucos, os flocos de quinua, mexendo sempre.
3. Cozinhe por 3 minutos e adicione o leite em 2 tempos, aos poucos.
4. Salpique a salsinha e cozinhe por 10 minutos, até obter um creme homogêneo e delicado.
5. Se necessário, junte mais caldo de legumes. Retire do fogo e mantenha aquecido.
6. Numa frigideira antiaderente, frite rapidamente o salmão (2 minutos de cada lado).
7. Retire o peixe do fogo e regue com um fio de azeite e de vinagre balsâmico. Sirva com o creme.
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