Salmão Grelhado com Batatas ao Murro e Brócolis

Ingredientes

• 1. Tempere as postas de salmão com o suco dos 2 limões e o sal grosso ao seu gosto. Reserve num recipiente largo.

• 2. Coloque numa panela água e sal e dê uma ligeira fervura por uns 5/10 minutos nas batatas pequenas com casca.

• 3. Depois de fervidas, tire-as da água e dê ligeiros murros nas batatas, sem deixa-las desfeitas, mas o suficiente que fiquem com as peles rachadas

• 4. num outro recipiente, coloque azeite o bastante que dê para regar as batatas.

• 5. Disponha-as sobre este azeite juntamente com 4 dentes de alho picado e um pouco de sal grosso por cima das batatas.

• 6. Apenas revire as batatas para que elas fiquem lambuzadas no azeite.

• 7. Leve ao forno por 200ºc por uns 15 minutos ate que fiquem com a casca dourada.

• 8. Corte os brócolis e dê uma fervura com água e sal, ate ficarem macios, depois reserve-os.

• 9. Num grelhador, ou numa frigideira grossa, apenas pincele o fundo com azeite para o peixe não grudar, e ligue o fogo em lume médio.

• 10. Grelhe o salmão ate ficar dourado nas duas faces.

• 11. Pique o coentro e as 2 cabeças de alho e ponha num recipiente com fundo (tipo uma taça de sobremesa), misture azeite, uma pitada de manjericão, uma pitada de sal fino.

• 12. Misture tudo com um garfo a mexer bem. Depois junte uma colher de chá de vinagre e mexa de novo.

• 13. Ao seu gosto controle a acidez, pois não convêm o molho ficar muito ácido.

• 14. No prato disponha das batatas de um lado, o salmão no meio e os brócolis do outro lado.

• 15. Regue o salmão e os brócolis com o molho de coentros.

• 16. Sirva quente. Bom apetite.