Salmão com Risoto de Limão Siciliano

Salmão

• 1. Aqueça o azeite em uma frigideira.

• 2. Frite o salmão dos dois lados.

• 3. Para saber a hora de virar: espere o salmão estar cozido até a metade.

• 4. Tempere com sal e pimenta rosa a gosto.

• 5. Reserve.

• 1. Na mesma frigideira, adicione azeite e a cebola.

• 2. Refogue e coloque o arroz.

• 3. Adicione o suco de ½ limão siciliano e espere esfumar.

• 4. Adicione o vinho branco e espere evaporar.

• 5. Dissolva caldo de legumes na água e divida em 3 partes.

• 6. Adicione a primeira parte e espere secar.

• 7. Ajuste o sal e experimente.

• 8. Coloque outra parte do caldo e vá mexendo para o amido soltar.

• 9. Adicione a outra parte do caldo e experimente o arroz para ver o ponto.

• 10. Faça o mesmo com a terceira parte do caldo.

• 11. Quando estiver no ponto, retire do fogo.

• 12. Adicione raspas de limão e finalize com manteiga, mexendo bem.

• 13. Pique umas folhas de rúcula e acrescente no risoto.

• 14. Finalize com pimenta rosa e no prato, coloque o risoto no centro e o lombo de salmão em em cima do risoto.

• 15. Bom apetite!