Salmão com Laranja e Purê de Maçã

Ingredientes

• 1. Esprema a laranja e passe nas postas de salmão.

• 2. Adicione o sal, a pimenta e reserve por 1 hora.

• 3. Descasque as maçãs, corte e adicione o suco do limão para não escurecer.

• 4. Faltando 10 minutos para completar 1 hora do salmão no tempero, pré aquecer o forno a 220ºC.

• 5. Colocar as postas de salmão em uma assadeira regada com azeite e levar ao forno por 20 minutos, ou até que o peixe comece a dourar.

• 6. Amassar as maçãs.

• 7. Colocar a manteiga em uma panela para derreter.

• 8. Adicione a maçã, deixe refogar por 1 minuto, junte o vinagre balsâmico, misturar e deixar reduzir por 3 minutos, mexendo sempre.

• 9. Retire as postas do forno, disponha o purê sobre elas e sirva acompanhado de arroz branco e abóbora cabotia em cubos, al dente.