Salmão com erva doce, aspargos e batatas

Ingredientes

• 1. Numa travessa, com o filé de salmão já cortado em postas, tempere com limão, sal, azeite, raspas de limão e erva-doce.

• 2. Enquanto você prepara os legumes, deixe o salmão marinar um pouco.

• 3. Descaque as batatas e faça as 1/2 bolinhas com a ajuda de um boleador.

• 4. Cozinhe as bolinhas de batata, mas deixe-as firme, sem desmanchar.

• 5. Lave bem os arpagos e reserve.

• 6. Numa frigideira grande coloque a manteiga e um fio de azeite e disponha os aspargos.

• 7. Deixe cozinhar um pouco para amolecer e depois acrescente as batatas.

• 8. Salpique sal e alho frito à gosto.

• 9. Experimente para ver se o ponto esta bom, tampe e reserve.

• 10. Numa outra frigideira grande coloque um fio de azeite e grelhe as postas de salmão, com muito cuidado para não desmanchar.

• 11. Vire delicamente para grelhar dos 2 lados.

• 12. Sirva junto com os legumes.