Salmão com Batatas e Alho Poró

Ingredientes

• 1. Coloque em água fervente as aparas e as peles do salmão, juntamente com um ramo de salsão.

• 2. Ferva bem para formar o caldo.

• 3. Corte o salmão em pedaços grandes e tempere com sal à gosto. Em uma frigideira, esquente o azeite, junte o salmão e refogue-o rapidamente. Retire o peixe e reserve.

• 4. Na mesma panela, coloque as batatas e deixe dourar levemente em fogo brando.

• 5. Adicione sal, o alho picado e o alho poró.

• 6. Misture bem e refogue por mais alguns minutos.

• 7. Acrescente a páprica, o vinho, e mexa, até que a páprica fique diluida no vinho. Adicione o caldo de peixe.

• 8. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que a batata fique quase no ponto.

• 9. Junte o colorante, alguns grãos de pimenta do reino e o salmão reservado. Cozinhe por mais 5 minutos.

• 10. Adicione a salsinha e sirva em seguida.