Name: Salmão caramelizado
Prep time: 38 min
Cook time: 38 min
Total time: 38 min
Yield: 5
Ingredients: Salmão 4 filés; Pimenta-do-Reino Branca 1 colher (chá); Semente de coentro 1 colher (chá); Dill 1 colher (chá); Sal Grosso 30 gramas; Açúcar mascavo 90 gramas; Óleo de soja 2 colheres (sopa); Vinho Branco 100 mililitros; Molho de tomate 1 xícara (chá); Mostarda Dijon 3/4 xícara (chá); Açúcar mascavo 60 gramas; Azeite 2 colheres (sopa); Água a gosto

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Salmão caramelizado, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Salmão caramelizado que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

38 min

5 porções

Valor nutricional

646,78 kcal

Receita enviada por josé neves

Em 17/04/2008

Como Fazer

1. Coloque no liquidificador o sal grosso, açúcar mascavo, pimenta em grão, coentro em grão e o dill seco. Bata até obter um pó bem fino coloque em um prato e coloque cada filé de salmão sobre esta marinada seca apertando bem, para fazer uma crosta de um dos lados. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno em temperatura média. Prepare o molho colocando os ingredientes em uma panela e levando-a ao banho-maria até que o açúcar de desmanche.
3. Aqueça 2 colheres de óleo em uma frigideira e quando bem quente, coloque o salmão com o lado da crosta para baixo. Doure por 2 minutos, vire e doure por mais 2 minutos. Regue com o vinho branco e leve ao forno para terminar de dar ponto, cerca de 10 minutos

Salmão caramelizado

Ingredientes

Como Fazer

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