Salmão Caramelizado

Ingredientes

• 1. Coloque no liquidificador o sal grosso, açúcar mascavo, pimenta em grão, coentro em grão e o dill seco.

• 2. Bata até obter um pó bem fino coloque em um prato e coloque cada filé de salmão sobre esta marinada seca apertando bem, para fazer uma crosta de um dos lados. Reserve.

• 3. Pré-aqueça o forno em temperatura média.

• 4. Prepare o molho colocando os ingredientes em uma panela e levando-a ao banho-maria até que o açúcar de desmanche.

• 5. Aqueça 2 colheres de óleo em uma frigideira e quando bem quente, coloque o salmão com o lado da crosta para baixo.

• 6. Doure por 2 minutos, vire e doure por mais 2 minutos.

• 7. Regue com o vinho branco e leve ao forno para terminar de dar ponto, cerca de 10 minutos.