Salmão ao Molho de Maracujá

Ingredientes

• 1. Numa panela, misture os oito primeiros ingredientes.

• 2. Leve ao fogo, tampado, e espere ferver.

• 3. Junte o peixe e deixe-o cozinhar, tampando a panela novamente (cuidado, para não cozinhar demais).

• 4. Depois, retire o peixe e reserve, mantendo-o aquecido.

• 5. Peneire o restante dos ingredientes da panela e reserve o molho formado.

• 6. Numa outra panela, caramelize a frutose.

• 7. Junte o molho do salmão, o suco e as sementes de maracujá.

• 8. Deixe ferver.

• 9. Junte o amido dissolvido em um pouco de água e continue no fogo até engrossar.

• 10. Tempere com sal e tomilho à gosto.

• 11. Coloque o salmão reservado num prato e sirva-o coberto com o molho de maracujá.