Salmão à Cachaça

Ingredientes

• 1. Refogue a cebola e o shitaki em um pouco de manteiga, mexendo de vez em quando.

• 2. Junte o espinafre e frite por cerca de 3 minutos.

• 3. Manter aquecido.

• 4. Tempere o salmão com o cominho,sal e pimenta, fritando ligeiramente os filés em azeite.

• 5. Retirar, mantendo-os quentes.

• 6. Na mesma frigideira em que foram fritos os filés, junte o creme de leite e a cachaça. Aquecer, mexendo sempre, até engrossar. Adicione a pimenta verde em grãos e um pouco de manteiga, continuando a mexer até que se derreta.

• 7. Junte o suco de limão e complemente com sal e pimenta -do- reino branca.

• 8. Coloque em cada prato um pouco da mistura de cebola e espinafre e , por cima, o filé de salmão.

• 9. Cubra com o molho e espalhe a cebolinha verde por cima.