Saint James com Bisque de Lagostins

Ingredientes

• 1. Cozinhe as cenouras e as batatas na água, com sal.

• 2. Coloque um pouco de manteiga com salsinha picada e misture. Reserve.

• 3. Derreta a manteiga e acrescente as cascas dos lagostins lavadas, cebolas picadas, sal, folhas de salsão, conhaque, 2 copos de água, alho-poró picado e farinha de trigo.

• 4. Cozinhe por uns 15 minutos; e bata no liquidificador.

• 5. Coe na peneira acrescente o creme de leite fresco, pimenta a gosto e retorne ao fogo. Deixa reduzir.

• 6. Em outra frigideira derreta a manteiga frite os lagostins com os filés de Tilápia temperados com sal e pimenta a gosto.

• 7. Pegue uma travessa, coloque o peixe cubra com o creme e decore com os legumes.