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Robalo Marinado Com Brunoise de Legumes

sem lactose·

Fonte: Escola Senac

Porções

10

Peso

243,30 g*

Preparo

1h30

Ingredientes

Brunoise de Legumes da Grelha

Crocante de Pão

Como Fazer

  1. 1.
    Misture todos os ingredientes, e reserve na geladeira por 20 minutos.

Brunoise de Legumes da Grelha

  1. 1.
    Grelhe os legumes e corte - os em cubos regulares, tempere com sal e azeite.

Crocante de Pão

  1. 1.
    Faça o processo normal para uma massa de pao, ao inves de assa - la.
  2. 2.
    Com a ajuda de um rolo de massa, faça pequenas tiras e frite em oleo de 170c.
  3. 3.
    Sobre a massa de pao frita, espalhe uma camada de brunoise de legumes e por cima ajeite as tiras de peixe marinado com delicadeza, finalize com algumas ervas finas e um fio de azeite.
Miriam Antraco de Lima
por   Miriam Antraco de Lima

Robalo Marinado Com Brunoise de Legumes