Quibe de Peixe na Bandeja

Ingredientes

• 1. Em uma panela com azeite de oliva e cebola, refogue o filé de pescada.

• 2. Acrescente coentro fresco picado e sal a gosto.

• 3. Mexa bem para incorporar os sabores e desfiar o peixe.

• 4. Cozinhe por 15 minutos.

• 5. Reserve.

• 6. Em uma tigela com o trigo para quibe já espremido, junte a mistura de peixe.

• 7. Acrescente casca ralada e suco de laranja, hortelã picada, sal, pimenta síria, zaatar, nozes quebradas, suco de limão e azeite.

• 8. Misture bem.

• 9. Transfira esta mistura para uma travessa oval (38cm x 15cm x 5cm) refratária untada com azeite.

• 10. Alise a superfície com as costas de uma colher (ou com as mãos), pressionando levemente.

• 11. Polvilhe nozes moídas.

• 12. Corte losangos do tamanho de sua preferência e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos.

• 13. Sirva com coalhada fresca.