polvo frito

Ingredientes

• 1. Escolha para esta receita o polvo da parte mais grossa.

• 2. Depois de muito bem amanhado e lavado, coza-o até ficar macio. Corte-o depois aos pedaços tanto quanto possível do mesmo tamanho. Ponha num recipiente fundo e tempere com sal, alhos esborrachados, louro cortado sem o veio interior, salsa cortada e vinho branco. Tape o recipiente e deixe marinar por 4 ou 5 horas.

• 3. Escorra bem os pedaços de polvo, passe por farinha, depois por ovos batidos e finalmente por pão ralado.

• 4. Frite em bastante óleo até dourarem.

• 5. Escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente.

• 6. Sirva, se desejar, com arroz preparado com as pontas mais finas do polvo.