Polvo Ensopado

Ingredientes

• 1. Com os polvos já limpos. Corte em pedaços pequenos e leve-os ao fogo em uma panela com água fervendo por mais ou menos 5 min. Depois tire o polvo da panela com uma escumadeira, e reserve.

• 2. À parte, coloque numa panela o óleo. junte a cebola, o alho picado e a salsa. Adicione as ervas aromáticas e o polvo reservado.

• 3. Deixe dourar, mexendo bem. Junte o conhaque e cozinhe até evaporar.

• 4. Junte a farinha de trigo e misture bem para que evite que se formem grumos.

• 5. Acrescente o extrato de tomate e o vinho branco, acrescente o sal e a pimenta do reino.

• 6. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais ou menos três horas, mexendo de vez em quando.

• 7. Retire do fogo, coloque numa travessa e regue com o próprio molho.

• 8. Sirva a seguir.

• 9. Receita enviada por Fábio Camargo