Polvo à Americana

Ingredientes

• 1. Prepare o polvo e coza-o.

• 2. Escorra o polvo e corte-o em bocados.

• 3. Aloure os bocados de polvo numa colher de sopa de azeite bem quente.

• 4. Escorra o líquido que o polvo largou e regue-o com a aguardente.

• 5. Puxe fogo e agite a frigideira para deixar a aguardente arder.

• 6. Polvilhe com farinha e envolva bem.

• 7. À parte pique as cebolas e aloure-as numa caçarola com o restante azeite.

• 8. Adicione o líquido que o polvo largou, a polpa de tomate, os dentes de alho picados e o vinho branco.

• 9. Tempere com sal, pimenta e pimenta-de-caiena.

• 10. Introduza o polvo na caçarola e deixe cozer no molho sobre lume brando, durante cerca de 1 hora e meia.

• 11. Rectifique os temperos e adicione por fim as natas.

• 12. Sirva o polvo num prato fundo, polvilhado com salsa picada.

• 13. Acompanhe com arroz à crioula.