Poêlée de camarões com tomates confites ao mel silvestre e erva doce

Ingredientes

• 1. Limpe os camarões e retire a casca, cuidadosamente.

• 2. Pele os tomates e corte em duas partes, descartando as sementes; tempere-os com sal, pimenta, erva doce, mel e 70ml de óleo.

• 3. Leve os tomates ao forno pré aquecido a 120º por cerca de 1h30min.

• 4. Em uma frigideira, salteie os camarões com o restante do óleo. depois de cozidos, reserve.

• 5. Na mesma frigideira, coloque os xérès e os tomates assados com o suco.

• 6. Distribua os tomates em um prato fundo, disponha os camarões em volta, coloque o molho e sirva decorado com caudas de camarão cozido com casca e folhas de manjericão fritas no óleo.