Pirarucu de Casaca da Núbia

Ingredientes

• 1. Coloque o pirarucu de molho de um dia p/ o outro, lave c/ limão, cozinhe com bastante água, escorra bem e coloque p/ fritar, depois desfie (reserve). Se vc preferir, apenas escorra depois de cozido e desfie sem fritar, deixe bem sequinho.

• 2. À parte, numa vasilha grande, coloque a farinha, o leite de côco, a cebola, ervilha, cheiro verde e azeitona e

• 3. bastante azeite. Misture tudo muito bem. Deve ficar um farofão bem úmido e perfumado.

• 4. Num pirex, arrume as camadas...primeiro a farinha preparada, depois o pirarucu desfiado, depois as batatas fritas, depois as bananas fritas, e novamente a farofa. Faça umas duas camadas, use um pirex alto. A última camada deve ser de farofa.

• 5. Leva-se ao forno apenas para aquecer (uns quinze minutos).

• 6. Tradicionalmente decora-se com bananas fritas por cima.