Pintado na Folha de Bananeira com Vinagrete de Pupunha, Farofa de Couve e Banana Grelhada
diet
sem glúten
sem lactose
Receita indicada pela Chef Ana Luiza Trajano.
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43 min
4 porções
Valor por porção
R$6,46
Valor nutricional
254,31 kcal
Ingredientes
Molho
Acompanhamento
Como Fazer
1. Tempere o peixe com sal e pimenta e grelhe-os dos dois lados, em uma frigideira pré-aquecida. Enrole-os na folha de bananeira e coloque em um saco de vácuo pequeno. Leve o peixe embalado no vácuo ao banho-maria a 70° por 15 min. Retire do saco vácuo e sirva imediatamente. Quando o peixe estiver pronto, grelhe as bananas em uma frigideira aquecida.
Molho
1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, tempere com sal, pimenta e reserve.
Acompanhamento
1. Aqueça a panela com azeite, acrescente a couve e deixe murchar um pouquinho. Acrescente a farinha e aqueça. Desligue o fogo.
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