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Pintado ao Molho Azedinho com Purê de Inhame

Pintado ao Molho Azedinho com Purê de Inhame

sem glúten
(0)
Pintado ao Molho Azedinho com Purê de Inhame

Por Rejane Laurindo

Preparo

1h30

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Já experimentou essa deliciosa receita de Pintado ao Molho Azedinho com Purê de Inhame? No CyberCook você encontra essa e outras receitas. Saiba mais!

porções:10

Ingredientes

Molho

Purê

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icone panela

Como Fazer

  • 1.Tempere os filés de pintado com o suco de 1 limão e deixe marinar por 20 minutos.

  • 2.Em uma frigideira aqueça o azeite e grelhe o filé somente de um lado por cerca de 3 minutos, adicionando sal.

  • 3.Retire da grelha e coloque o outro lado do peixe, fazendo uma leve pressão para melhor aderência.

  • 4.Retorne o filé à grelha, e frite por mais 3 minutos em fogo médio a alto.

  • 5.Reserve por alguns instantes.

icone panela

Molho

  • 1.Em uma caçarola coloque o mel e dissolva em fogo brando.

  • 2.Adicione o vinho branco, o maracujá, a noz moscada e o amido.

  • 3.Corrija o sabor com uma pitada de sal, e cozinhe por alguns minutos, até obter a consistência de um molho.

  • 4.Sirva sobre os filés de pintado.

icone panela

Purê

  • 1.Lave o inhame, descasque e corte em rodelas.

  • 2.Coloque numa panela com 3 xícaras (chá) de leite integral.

  • 3.Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até ficar macio.

  • 4.Retire do fogo.

  • 5.Escorra o leite e passe o inhame, ainda quente, pelo espremedor, aparado por uma tigela.

  • 6.Leve ao fogo uma panela com 5 colheres (sopa) de manteiga e 1 cebola média ralada.

  • 7.Refogue, mexendo de vez em quando, ou até a cebola ficar macia.

  • 8.Incorpore o purê de inhame, 1/2 xícara (chá) de creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto.

  • 9.Cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 3 minutos, ou até obter um purê cremoso e bem leve.

  • 10.Acerte o sal e a pimenta e retire do fogo.

  • 11.Sirva quente, acompanhando os filés de pintado .

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