Peixe Meca à Tropicana

Ingredientes

• 1. Se o peixe vier numa posta grande, corte-o em 4 pedaços, retirando o osso central; se forem várias postas, separe em porções individuiais.

• 2. Tempere com o sal, a pimenta, o suco do limão e a pitadinha de alho e leve alguns minutos à geladeira.

• 3. Coloque o óleo e o azeite numa panela e passe os pedaços do Meca, deixando-os dourar antes de virar.

• 4. Retire-os com cuidado da panela com uma espátula e acrescente ao caldinho que ficou os tomates, depois a salsinha e o manjericão, mexendo levemente.

• 5. Arrume as porções do Meca num refratário, jogue o refogado de tomates por cima e leve ao forno quente por uns 15 minutos, o bastante para não ressecar o peixe.

• 6. Descasque as bananas e parta-as no sentido do comprimento.

• 7. Frite sem mexer muito, para dar um dourado bonito.

• 8. Sirva o Meca com a guarnição de bananas fritas e arroz branco.