Peixe Enrolado com Camarão

Ingredientes

• 1. Colocar os camarões limpos em uma tijela com bastante agua e um pouco de limão.

• 2. Em outra vasilha temperar os files com cebola, salsa cebolinha e 1 colher de sobremesa rasa de sal, 1 pimenta vermelha, 1 colher de limão.

• 3. Estes temperos devem estar bem picadinhos.

• 4. Deixo ficar 1 hora no tempero.

• 5. Numa panela colocar 1 colher de aeite, 1 colher de manteiga, 1 colher de cebola ralda.

• 6. Deixe corar sem amarelar.

• 7. Junte os camarões e tampe a panela, fogo forte.

• 8. Assim que ferver junte 3 tomates batidos no liquidificador e passados na peneira.

• 9. Deixe ferver o camarão por 10 minutos no máximo.

• 10. (não se coloca agua nem massa de tomate).

• 11. Tirar do fogo e passar os camarões no processador rapidamente.

• 12. Reservar o molho.

• 13. Em outra panela fazer um molho com 1 colher de manteiga e 2 colheres mal cheias de farinha de trigo.

• 14. Misture bem e junte 2 copos de leite e deixe engrossar.

• 15. Tirar do fogo e juntar o camarões que passou no processador e 1 concha do molho do camarão.

• 16. Limpe os files do tempero e passe neles uma camada grossa do creme de camarões e enrole prendendo com um palito.

• 17. Arrume em um pirex, coloque por cima de cada filet 1 colherinha de manteiga.

• 18. 20 minutos de forno quente.

• 19. Por numa panela o resto do creme de camarão, um pouco de leite e o molho de camarões (se sobrou).

• 20. Voltar a fogo e fazer um creme ralo.

• 21. Quando o peixe estiver assado por o creme por cima e voltar ao forno por alguns minutos.

• 22. Servir com arroz.