Peixe ao Imperador

Ingredientes

• 1. Limpar o peixe, lavar com limão e deixar no sal por algumas horas. Levar uma panela ao fogo com o azeite.

• 2. Deixar esquentar bem, adicionar a cebola batidinha e deixar fritar um pouco.

• 3. Juntar os demais temperos e refogar o peixe. Tampar a panela e em fogo brando deixar o peixe cozinhar, até que fique sem molho. Retirar do fogo e separe o peixe dos temperos, desfiando-o.

• 4. Desmanchar o amido em um pouco de leite e juntar depois o restante do leite, levando-o ao fogo até engrossar

• 5. Retirar do fogo, temperar com sal, juntar a manteiga e as gemas desmanchadas, levar novamente ao fogo (mas ñao deixar ferver).

• 6. Retirar do fogo e bater um pouco para não criar crosta.

• 7. Untar um pirex com manteiga e deite uma camada de creme, uma camada de peixe desfiado, bastante queijo ralado, ovos cozidos cortados em rodelas, e azeitonas.

• 8. Proceda assim até que terminem os ingredientes.

• 9. A última camada deve ser de peixe. Polvilhar com farinha de rosca.

• 10. Enfeitar com azeitonas e levar ao forno para dourar.