Ovas de salmão sobre purê de maçã com cachaça

Ingredientes

• 1. Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire o miolinho e as sementes de cada metade.

• 2. Corte cada metade em três pedaços.

• 3. Coloque as maçãs, o suco do limão, o açúcar, a cachaça e o gengibre numa panela e tampe. Leve ao fogo bem baixo.

• 4. Deixe cozinhar por 10 minutos mexendo de vez em quando.

• 5. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador por 5 minutos na velocidade alta.

• 6. Esquente o purê antes de servir, numa panelinha, ou no microondas, coloque em pratinhos individuais com uma colher (chá) das ovas ao lado.

• 7. Se quiser decore com ciboullete.