Muqueca Mista da Tia Marcia

Ingredientes

• 1. Untar uma panela de barro (grande) com o azeite de dendê, dispor na panela, tanto

• 2. o peixe como os demais ingredientes de forma que consigamos formar duas camadas

• 3. intercaladas de cada um, ou seja: cebola, pimentão, tomate, peixe (já deixado no tempero de sal, quento(galhos inteiros) e limão, por pelo menos 2 horas), camarão e mexilhão. Repetir a sequencia até utilizar toda a quantidade.

• 4. A cada camada formada, regar com azeite de oliva, salpicar urucum e colocar os galhos

• 5. inteiros do quento. Colocar a panela tampada para cozinhar em fogo moderado, mão mexer

• 6. mais nos ingredientes dentro da panela, conforme o cozimento ele criará bastante caldo, que normalmente retiro um pouco para poder usá-lo no pirão de camarão, quando estiver quase no ponto desejado de cozimento, retire os galhos do quento e adicione o leite de côco, de forma que ele se integre ao molho e regue um pouco toda a muqueca com o caldo com leite de côco, coloque as azeitonas portuguesas por cima e tampe novamente a panela de barro, deixe por aproximadamente uns 15 min, para poder apurar o gosto do leite de côco.

• 7. Tirar do fogo direto para a mesa.