Moqueca Enformada

Ingredientes

• 1. Numa tigela coloque 5 pães francês picados de molho em 500 ml de leite de coco.

• 2. Reserve por 10 minutos.

• 3. Numa tigela misture 1 1/2 kg de filé de peixe desfiado (pescadinha ou merluza) temperado com sal, pimenta-do-reino e limão, 3 tomates sem sementes picados, 100 g de pimentão (de cada cor) cortados em cubinhos, 1 cebola grande picada, cheiro verde e coentro picados a gosto, 100 g de milho verde escorrido, 100 g de azeitonas pretas cortadas em rodelas, 2 colheres (sopa) de azeite de dendê e o pão (reservado acima).

• 4. Misture bem e reserve.

• 5. Num refratário quadrado (22 cm x 22 cm) untado com margarina faça camadas da seguinte maneira:

• 6. uma camada da mistura de peixe

• 7. uma camada de mussarela ralada

• 8. outra camada de peixe

• 9. uma camada de banana frita

• 10. outra camada de peixe despeje 1 lata de creme de leite sem soro e cubra com mussarela ralada.

• 11. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos.

• 12. Sirva em seguida.