Moqueca de Manjuba

Ingredientes

• 1. Em uma panela grande aqueça o óleo.

• 2. Coloque um pouco da cebola, 1/2 kg do filé de manjuba e o 1/2 kg de camarão, mexendo sempre.

• 3. Acrescente as folhas de coentro e alfavaca, o leite de coco e o gengibre ralado.

• 4. Aos poucos vá colocando a farinha de mandioca, o molho de soja e mexa até formar uma massa úmida (meio seca).

• 5. Reserve.

• 6. Forre um refratário com parte das rodelas de cebola.

• 7. Coloque parte da massa reservada, tiras de pimentão, tomates, cebola e forre com os filés de manjuba com a parte brilhante para cima.

• 8. Refaça as camadas, até terminarem os filés.

• 9. Salpique com queijo ralado e orégano.

• 10. Asse em forno pré-aquecido até dourar o queijo.

• 11. Retire do forno, aguarde esfriar, corte em pedaços e sirva.