Moqueca de Garoupa da Liana

Ingredientes

• 1. Ponha a garoupa em um recipiente, salpique sal e limão e reserve.

• 2. Tire as sementes do tomates e corte os tomates, os pimentões, e as cebolas em cubos médios.

• 3. Amasse os alhos, e em uma panela de boca larga, doure o alho com o azeite.

• 4. Refogue metade dos temperos cortados em cubos, reserve a outra metade e ponha metade do cheiro verde.

• 5. Coloque 3 xícaras de água, as garoupas e um pouco de coentro.

• 6. Ao ferver ponha o restante dos temperos, a pimenta cortada e acerte o sal.

• 7. Coloque o azeite de dendê e retire metade do caldo.

• 8. Ponha esse caldo em uma panela e faça o pirão com a farinha, engrossando delicadamente para não embolar.

• 9. Coloque o leite de coco na moqueca , decore com as azeitonas pretas e sirva com arroz branco e o pirão.