Moqueca de Carne Verde

Ingredientes

• 1. Coloque a carne numa panela de pressão com a água, o sal e o vinagre.

• 2. Cozinhe em fogo alto por cerca de 30 minutos, até a carne ficar macia.

• 3. Retire a carne da panela e desfie.

• 4. Reserve o caldo.

• 5. Em outra panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho.

• 6. Acrescente o tomate, a pimenta malagueta e o coentro.

• 7. Cubra com um pouco de caldo reservado e cozinhe até levantar fervura.

• 8. Em seguida, junte a carne, misture bem e ajuste o tempero.

• 9. Tampe a panela, coloque em fogo médio e deixe cozinhar por mais 15 minutos.

• 10. Se achar necessário, vá juntando um pouco de caldo de carne quente, para não deixar secar.

• 11. Desligue o fogo e sirva com farofa de dendê e arroz branco.