Moqueca de berbigão

Ingredientes

• 1. Pirão para acompanhar

• 2. - 1 Kg de farinha cozido

• 3. - 8 raminhos de salsa para decorar

• 4. Modo de Preparo:

• 5. - Ferva as cascas e cabeças do camarão em um pouco de água.

• 6. - Passe no liquidificador junto com o alho, a pimenta do reino, o gengibre e as pontas das cebolas. Coe.

• 7. - Coloque em uma panela, pela ordem, em camadas: a cebola, o berbigão, o pimentão vermelho, o tomate.

• 8. - Coloque o caldo do camarão, o camarão seco moído e o vinho branco e leve a panela ao fogo.

• 9. - Deixe ferver até cozinhar os camarões. -

• 10. - Desligue e coloque o azeite de dendê, o leite de coco e os temperos verdes.

• 11. - Molhe a farinha de mandioca e leve ao fogo em uma panela.

• 12. - Adicione aos pouco o caldo da moqueca até formar um pirão macio.

• 13. - Sirva o pirão dentro das rodelas de pimentão amarelo e decore com a salsa e as ovas de salmão, acompanhando a moqueca.