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Peixes e Frutos do Mar

Moqueca capixaba da Ana

Moqueca capixaba da Ana

diet
sem glúten
sem lactose
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Preparo

1h45

Calorias*

171,41kcal

Porções

10

Por porção

R$15,98

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Moqueca capixaba da ana, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Moqueca capixaba da ana que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1.Escame bem o peixe, tire as vísceras e corte-o em postas de 5 cm de largura.

  • 2.Lave-o bem com limão e deixe descansando em um prato com água e sal.

  • 3.Soque o alho, três rodelas de cebola, um maço de coentro picado, um maço de cebolinha verde e sal.

  • 4.Esfregue no fundo da panela de barro um pouco de óleo de soja (duas colheres) e azeite de oliva (uma colher).

  • 5.Adicione à panela a massa obtida no socador, passando-a no seu fundo.

  • 6.Retire as postas de peixe do prato com água e sal.

  • 7.Vire as postas de um lado para o outro nos temperos da panela.

  • 8.Arrume-as de modo que não fiquem umas por cima das outras.

  • 9.Corte o resto do coentro, da cebolinha verde, do tomate e da cebola.

  • 10.Coloque nesta ordem em cima das postas de peixe que estão na panela.

  • 11.Regue com um pouco de azeite e suco de limão.

  • 12.Deixe tudo descansando por um período de 20 a 60 min.

  • 13.Derreta em um pouco de óleo três colheres de urucum.

  • 14.Na hora de levar ao fogo para cozinhar, despeje um pouco deste caldo por cima da moqueca.

  • 15.Quando começar a abrir fervura, verifique o sal.

  • 16.Não ponha água, não vire as postas e cozinhe com a panela aberta.

  • 17.Vá verificando o paladar do sal e do limão.

  • 18.Deixe no fogo forte por 20 ou 25 min.

  • 19.Balance de vez em quando a panela com o auxílio de um pedaço de pano grosso para que as postas de peixe não agarrem no fundo.

  • 20.Vai bem com arroz branco, um belo pirão e um belo molho.

por João Sena

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